Nyheder

At blande vin med krydderier eller mandler og rosiner, kan måske virke som vinøs sabotage.

 

Men ikke på denne tid af året, hvor det er ved at være højsæson for traditionsrige vinbaserede drikke, som findes i utallige variationer fra varm gløgg til krydret Luthendrank.

 

Luthendrank er bl. a. kendt fra middelalderen, hvor den oftest var en luksusdrik forbeholdt de velstillede i samfundet. Krydderier og vine var dyre, da de skulle importeres og reelt blev de derfor en slags statussymbol. Sådan er det ikke længere. Men Luthendrank er stadig et spændende, elegant alternativ til f.eks. gløgg og opskriften findes den dag idag – her.

 

En af de mest kendte er imidlertid gløgg. Inspireret af den franske Brulôt, opvarmede man i 1600-tallet cognac, som blev blandet med smeltet sukker. Cognac’en blev senere erstattet med vin og gløgg’ en, som den kendes idag, blev fra 1900-tallet siden en fast juletradition i mange hjem.

 

Idag findes gløgg i mange forskellige variationer og hos KB Vin A/S hedder favoritten ”Pommeau-gløgg”- her. Det er en anbefalelsesværdig frisk æble-gløgg af bl. a. æblecider, Calvados og Pommeau de Normandie.

 

Pommeau de Normandie produceres bl. a. af franske Coeur de Lion, Christian Drouin, som har eget destilleri i Gonneville-sur-Honfleur, Cognac. Her fremstilles både Calvados og de meget efterspurgte Pommeau de Normandie, som er hedvin fremstillet af æbler indenfor 30 forskellige sorter fra Normandiet. Æblerne håndplukkes, presses og 35% cider blandes herefter med 65% Calvados og lagres siden på træfade.

 

Slutresultatet er en alsidig dessertvin, som både kan bruges som aperitif, til Foie gras eller æbledesserter – og altså også til en særdeles velsmagende og frisk gløgg.