Nyheder

”Champagne skal være tør, kølig – og gratis”, sagde Winston Churchill engang. Og lige netop gratis, er verdens mest berømte mousserende vin desværre ikke!

 

Men skal det ikke lige være mousserende vin fra den berømte franske appellation, har de eksklusive/dyre dråber fra Champagne et rigtig godt sidestykke i f.eks. Crémant, Cava og andre mousserende vine lavet efter Methode Traditionelle.

 

Fælles for disse mousserende vine er, at de findes i mange varianter og prisniveauer. Vil man holde sig til Frankrig, fremstilles der bl. a. i Alsace og Bourgogne, gode, lette mousserende vine, kaldet Crémant, på samme måde som man gør det i Champagne. Man producerer mousserende vine overalt i Frankrig, men det er kun i visse områder, at udvalgte vine opnår klassifikationen Crémant. Og af disse, er det i Bourgogne, at resultatet nærmer sig mest den ”rigtige” vare, Champagnen, idet de tilladte druer i de to distrikter er sammenfaldende. I det sydlige Bourgognedistrikt Rully ligger f. eks. vores leverandør André Delorme, som er kendt for sine virkelig gode, let krydrede og fyldige Crémant’er. Men også Domaine Martin Schaetzel i Alsace forsyner os med dejlige mousserende dråber, her med den kendte Alsatianske frugtsødme, der måske gør netop denne vin lidt mere velegnet til kransekagen Nytårsaften.

 

Uden for Frankrig er Spanien et land, der virkelig har markeret sig indenfor mousserende vin. Cava’ens historie går tilbage til 1800-tallet, hvor en godsejer omkring Barcelona tog til Champagne for at studere fremstillingsmetoderne. Tilbage i Spanien eksperimenterede han med lokale druer og i 1872 kunne han så officielt præsentere Cava’en, Spaniens modstykke til Champagnen.     

  

 

Nogle hundrede år senere, i 2003, kom Cava’en så til KB Vin A/S! Og efterspørgslen har lige siden været stor efter ”Mas Fontallada, Olérdola” fra den lille, familieejede vingård i Penedés. Det er en elegant og tør cava, som giver rigtig god valuta for pengene. Cavaen fremstilles traditionen tro af de 3 spanske druer Xarel-lo, Macabeo og Parellada. Det giver en meget velafbalanceret mousserende vin, hvor Xaral-lo tilfører vinen aroma og karakter, Parelladaen struktur og Macabeo fuldender smagen med frugtighed og rundhed.  

 

Argentina er også kommet godt med, og f. eks. Luigi Bosca Extra Brut Método Champenoise fra Arizu i Mendoza kan være et rigtig godt bud på en oversøisk mousserende vin med et spændende strejf af marcipan og citron.

 

En anden interessant oversøisk mousserende vin kommer fra det førsteklasses vinområde Carneros i Californien, U.S.A.: Rouge de Noirs, Sparkling Pinot Noir, fra Schug Carneros Estate Winery. Vingården blev etableret tilbage i 1983 af Walter Schug, der oprindeligt kommer fra Tyskland. Inspireret af sin tyske baggrund i Rhindalens Pinot Noir område, har Schug fremstillet den bemærkselsværdige Sparkling Pinot Noir. Den kombinerer på usædvanlig vis kraften fra Pinot Noir og den mousserende vins kvaliteter. Resultatet er en cremet rød ”Sparkling Wine”, fuld af liv og frugt, et godt match til enhver lejlighed, der kræver særlig velsmagende bobler.