Nyheder

Når klokken slår 24.00 den sidste dag i året. Når propperne springer og fyrværkeriet går løs, er det en af Champagnens helt store aftener. Og ikke uden grund. For Champagne har altid været forbundet med festivitas, luksus og ekstravagance.

 

Det siges, at det var den franske munk Dom Pérignon fra klosteret Hautvillers, der i 1600-tallet opfandt Champagnen.

 

Allerede i 400-tallet blev der dog dyrket vin i Champagne-området, selvom denne vin ikke helt lignede nutidens Champagne. Med tiden undergik vinen dog en kolossal udvikling i mousserende retning. Og selvom Dom Pérignon reelt ikke ligefrem opfandt Champagnen, tilskrives han under alle omstændigheder at være manden, der på revolutionerende vis bl. a. forbedrede vindyrkningsteknikken og introducerede stærkere glasflasker, der kunne tåle det kraftige tryk fra mousserende vine.

 

Alligevel var det først fra midten af 1800-tallet, at Champagnen for alvor begyndte at gå sin sejrsgang som luksusvinen over alle. Udviklingen har holdt ved og idag producerer appellationens største Champagne hus, Moët et Chandon, alene 3 mio. flasker af prestige cuvéen Dom Pérignon!

 

I forhold til Moët et Chandon syner det lille, dygtige Champagne hus Ployez-Jacquemart i Ludes lige sydøst for Reims, umiddelbart ikke af meget. Men trods en årlig produktion på kun 5.000 kasser, har Ployez-Jacquemart alligevel formået at markere sig i den internationale vinverden med elegante og eksklusive Champagner – og en kvalitet fuldt på højde med de store, gamle Champagne-huses.

 

Husets grundchampagne er den stilrene Extra Quality Brut med god frugt og en forfinet karakter. Det er derfor en champagne, der er perfekt som både aperitif og den klassiske ledsager til kaviar og skaldyr, samt lettere fiskeretter iøvrigt. Eller til ”det gode bord” som det danske mad og vin tidsskrift ”Smag & Behag” foreslår i forbindelse med en stort anlagt test af non-vintage Champagner i bladets oktoberudgave, hvor vinen, i forhold til dens pris, markerer sig som testens bedste.

 

I gode år, hvor kvaliteten af de blå druer er helt i top, fremstilles desuden en Champagne Grande Réserve Rosé: En stilren, frugtig og frisk rosé Champagne, der egner sig godt til mad og til dessert.

 

Ployez-Jacquemart er imidlertid også kendt for nogle meget flotte vintage Champagner. ”Everything you want in a blanc de blancs” lød det, da Wine Spectator Insider (okt. 06) anmeldte årgang 1998 og tildelte den 93 point for flavouren af honning, citrus og mineraler. Som navnet antyder presses vinen udelukkende af hvide druer, Chardonnay, som i dette tilfælde blev hentet fra premier cru marker omkring bl. a. Ludes og Oger. I husets 25 meter dybe, kolde kældre, lagres disse vine i min. 6 år.

 

Champagnerne fra Ployez-Jacquemart fås fra små halvflasker til festlige magnumflasker. Men uanset størrelsen, er de ideelle til at sætte et festligt punktum for det gamle år og bringe én lykkeligt, i hvert fald i vinøs forstand, langt ind i det nye år...

    

 

Anbefalelsesværdige Champagner til nytårsaften:

 

Øvrige størrelser: 

3/8 :

Magnum :