Nyheder

Toscanske Sette Ponti i Chianti

Nord for Montepulciano og vest for den historiske by Arezzo ligger huset Tenuta Sette Ponti midt i den skjulte dal Arno. Sette Ponti - de syv broer, refererer til Arno dalens broer (den første bygget i 1300-tallet), som handlende og andet godtfolk fra Arezzo benyttede, når de drog af sted vestpå mod metropolen Firenze.

Sette Ponti ejes af den italienske forretningsmand Antonio Moretti og består af 156 hektar fordelt på fire parceller i regionen Colli Aretini. Antonios far Alberto Moretti arbejdede som arkitekt, da han erhvervede gården i 1950’erne. Det var primært den eminente beliggenhed i dalen og det omkringliggende fantastiske jagtterræn, der gav Alberto Moretti mod på at købe. Hans personlige interesse i vin gjorde ham hurtigt opmærksom på terrænets potentiale for vindyrkning, hvorfor han i begyndelsen af 1960’erne tilplantede omkring 35 hektar med vinplanter.

Antonio Moretti har også altid været glad for vin. Glæden har dog ikke som sådan været udtrykt i nogen synderlig interesse i vinproduktion. Men da Antonio overtog faderens gård og vinmarkerne, opdagede han den hidtidige produktions begrænsninger og et stort uudnyttet potentiale. Han vurderede situationen til at være en chance for at investere og gennemføre en grundig og professionel udvikling af gårdens gamle vinmarker, hvilket ville indebære tilplantninger af nye vinstokke. Han ønskede desuden at tillægge produktionen ekstra volumen og muligheder ved tilplantning af helt nye marker. Han konsulterede den uafhængige ekspert ønologen Dott. Carlo Ferrini og dennes assistent Gioia Cresti, som foretog en gennemgribende analyse af druemuligheder og sammensætning samt produktionen, og desuden franskmanden Gilbert Bouvet, der med sin ekspertise inden for vinplanter bl.a. hjalp til at udvælge den rigtige klon af Sangiovese planten. Antonios daglige tilstedeværelse på Sette Ponti, og hans kontinuerlige dialog med ovennævnte personligheder, har været med til at udvikle hans egen forståelse for vinproduktion, og gjort at han i dag står i spidsen for Sette Ponti som en handlekraftig leder og aktiv deltager i udviklingen af den nye vin. Antonio kunne stolt præsentere husets første nye vine for markedet med årgang 1998.

Vinen

Vinmarkerne ligger i gennemsnit 200-300 m. over havets overflade med en jordbund af ler, sand og limsten. Det har været nødvendigt at konsultere en agronom, Dott. Benedetto d’Anna, for at få vejledning om jordbundens egenskaber og sammenholde denne med viden om de valgte vinstokkes vækstbetingelser for dermed at sikre planterne en konsistent jordbundsbalance, også når jorden drænes.

Der er, foruden Cabernet-Sauvignon og Merlot, plantet en særlig klon af Sangiovese druen, som efter Antonios udsagn gør sig særlig godt i denne lidt koldere del af Toscana. Den har en veludviklet krop, en god tyngde og komplimenterer nydeligt den mere strukturholdige Cabernet-Sauvignon.

Sette Pontis nøjsomme vinproduktion starter i marken, hvor man kun udvælger druer af en særlig modningsgrad, således at vinene i den sidste ende bevarer områdets karakteristika og besidder en væsentlig krop, kraft og tyngde. Netop dette er særligt for Sette Ponti, da områdets vine ellers har ry for at være lette. Druerne fermenteres og lagres efterfølgende i adskillige måneder, halvdelen på små 225 liters egefade og halvdelen på de store 500 liters tønder (tonneaux). De små egefade tilfører vinen lidt mere struktur end de store egetønder, som til gengæld præsterer at modne en mere blød og rund vin. Den harmoniske helhed opnås, når de to forskellige lagringer blandes.

Husets nuværende to rødvine Oreno og Crognolo fås i Danmark i årgang 2000 og de er på vej i årgang 2001.

Oreno, opkaldt efter den lille å der løber igennem landskabet, er sammensat af Sangiovese, Cabernet-Sauvignon og Merlot. Der blev produceret 3.300 kasser af årgang 2001, som løb af staben med 95 point i Wine Spectator samt en 10. plads på deres Top 100 liste 2003. Oreno årgang 2000 er også blevet bedømt i Wine Spectator og modtog 92 point – dvs. ”Outstanding, a wine of superior character and style” (ref. WS). Begge årgange har modtaget den eftertragtede topbedømmelse ”Tre Glas” i den italienske superguide Gamberro Rosso.

2000 Oreno, vejl. udsalgspris kr. 305,00 - køb

2001 Oreno, vejl. udsalgspris kr. 326,00 - køb

Crognolo, opkaldt efter en busk der vokser i området, er et stilfuldt eksempel på en vin baseret næsten 100% på Sangiovese kun tilført en smule Merlot. Der blev produceret 13.300 kasser af årgang 2001, som i Wine Spectator blev bedømt til 92 point. Crognolo årgang 2000 blev bedømt til 91 point – altså med samme beskrivelse som før. Vinen karakteriseres ved gode aromaer af sveske, solbær og kirsebær samt en snert af eg. Den har en fyldig krop med velafbalanceret tannin og en lang, fin eftersmag. Kan nydes nu, men vil også have gavn af at lagre 1-5 år.

2000 Crognolo, vejl. udsalgspris kr. 174,00 - køb

2001 Crognolo, vejl. udsalgspris kr. 189,00 - køb

Moretti skuer ind i fremtiden

Fremtiden for Sette Ponti lægger op til nye eventyr. Antonio Moretti er nemlig en af pionererne i Toscanas nye vindistrikt Maremma, der omgæres af megen interesse og nysgerrighed både i Italien og resten af den internationale vinverden. Wine Spectator bragte i oktober 2003 en artikel om området, hvor bl.a. ønologen, som Moretti konsulterede til vinproduktionen hjemme i Arno dalen, Carlo Ferrini interviewes og forklarer om Maremma området, i hvilket han hjælper ikke færre end ni vinhuse med at opstarte produktion. Der var kun tilplantet omkring 1.200 hektar land med vin i 1998, da Ferrini startede med at arbejde i dette område. Siden hen er yderligere 6.000 hektar land blevet tilplantet - især med internationale sorter som Cabernet-Sauvignon og Merlot. Vinproducenterne i Maremma er ivrige efter at overbevise verden om berettigelsen af deres tilstedeværelse, men Ferrini pointerer, at kun de bedste vil klare sig. Flere store navne har for længst gjort deres entré i Maremma bl.a. Frescobaldi, Robert Mondavi og Elisabetta Foradori - sidstnævnte forhandles allerede i KB Vin A/S. Konkurrencen bliver hård og lader kun de bedste vinde. Vi tror på, at Moretti med gården Azienda Agraria La Fornace bliver en af vinderne, og venter os derfor meget af Moretti i de kommende år - i første omgang glæder vi os til at præsentere hans første årgang af eventyret i Maremma

Azienda Agraria La Fornace i Maremma

Moretti gik omgængeligt til værks, da han først fik interesse for Maremma området for et par år siden. Han konsulterede Ferrini og Goia fra hans gamle succesfulde team for at udpege de rigtige marker. Ejendommen hedder Azienda Agraria La Fornace og ligger 7 km inde i landet. Ud af 47 hektar jord, der er tilknyttet ejendommen, er de 14 på nuværende tidspunkt blevet tilplantet med vinstokke. Det er tydeligvis Sette Ponti husets succes med druesorterne Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Merlot, der har været afgørende for valget af druesorter i Maremma. Her er det de selv samme tre druesorter, der udgør størstedelen af det tilplantede areal med 6.660 vinstokke pr. hektar. Morettis dybe engagement og interesse i vinen har dog også givet anledning til en lidt spredt og eksperimenterende tilplantning af et par andre af de sorter, der fascinerer ham. Der er bl.a. plantet en smule Mouvedre og Syrah. Den første vin fra det sprit nye område kommer på markedet i 2004. Den hedder Poggio al Lupo og er en vin med en gennemført struktur og sin egen overlegne stil.

2001 Poggio al Lupo, vejl. udsalgspris kr. 261,00 - køb

Feudo Maccari på Sicilien

Det andet af Morettis nylige eventyr kan ledes tilbage til Sicilien, hvor Moretti blev ganske bjergtaget af terrænets kuperede formationer, lyset der leger i hver en klippesprække, de liflige dufte og det kærlige klima, der med havets hjælp sikrer en evig blød brise. Stedets vine imponerede ligeledes, så Moretti besluttede at kombinere fascination med fornuft ved at starte et vinbrug. I samarbejde med Ferrini fandt han frem til 100 hektar jord i det sydøstlige Sicilien med den tilhørende ejendom Feudo Maccari. Stedet blev udpeget på grund af en excellent beliggenhed kun 2 km fra havet, der tilføjede den daglige brise ekstra kraft og evne til at skabe frisk luft omkring planterne i selv den varmeste middagshede. Jorden var særligt tiltalende for de to nysgerrige herrer, da ca. 35 hektar var tilplantet efter det traditionelle gamle system alberello, som tillod de busklignende 30-40 år gamle vinstokke at være fritstående og opbundet efter Gobelet-systemet. Morettis projekt med Feudo Maccari er at producere tre vine: to røde og en hvid. Den første vin, der kommer på markedet i foråret 2004 går ved navnet Saia. Den er lavet på 100% Nero d’Avola og har lagret 16 mdr. på franske egefade fra Allier.

2002 Saia, vejl. udsalgspris kr. 160,00 - køb