Nyheder

Duel på Syrahdruen

Cortona i Toscana regnes for at være det bedste område i Italien til dyrkning af Syrahdruen. I Cortona bor vores leverandør Tenimenti Luigi d'Alessandro, hvis supertoscana Il Bosco 1997 blev bedømt til 96 point i the Wine Spectator og resulterede i en placering blandt de 15 bedste efter en smagning på ikke færre end 700 forskellige toskanske vine. Vinene betegnes nu som klassikere indenfor italiensk vin.

Det nordlige Rhône er det sted i Frankrig, hvor samme drue har de optimale betingelser. Herfra stammer vores Crozes-Hermitageleverandør Laurent Combier, der har været på banen med anerkendte Rhône vine siden 1988 i den ifølge the Wine Spectator mest dynamiske appellation i Rhône: Crozes.

Nu sætter vi d’Allessandro og Combier til stævne i København til september, så Syrahdruen kan fremvise sine kvaliteter i det italienske og i det franske med Syrahvin, der ved første blik appellerer til øjet, så man bliver nødt til at kigge ned i glasset, hvor man imødekommes af en indtagende bouquet, så sanserne vækkes, fornuften svækkes og halsen bliver tør, så den dybt-røde væske i glasset finder vej til ganen og imponerende hurtigt charmer smagsløgene…Vi i butikken har for længst overgivet os!

Fællesnævneren Syrah

Syrahdruen er en af de mest anerkendte og udbredte druer i verden. Den gav vin entusiaster verden over grund til eftertanke, da den ubemærkede nordlige Rhône dal i slut firserne pludselig leverede den ene exceptionelle Syrah vin efter den anden og til priser langt under prisen på topvine fra Bordeaux og Bourgogne. I omtale af disse Rhône vine, pointeres det altid, at der er tale om en uhørt høj Value for Money, og det er da også blevet noget af et scoop at erhverve sig disse vine.

Ikke længe efter i den lille appellation Cortona i Toscana banede en ny generation af vinbønder i lignende stil vejen for Syrahdruens tilstedeværelse. De optimerede vinbrugene med ny teknologi og plantede nye internationale druesorter heriblandt Syrah. Syrahs trivsel i Cortona gav håb for fremtiden, og den nye satsning udmundede i helt uovertrufne vine. Rhône dalen havde nu ikke længere ene-råderet over ”patentet” på Syrah-succesen!

Hvorledes hænger denne Syrah affektion i henholdsvis Cortona og Rhône egentlig sammen?

Det er naturligvis oplagt at drage den hurtige parallel imellem de to områders klimatiske forhold, der indebærer en forholdsvis kold vinter i et bakket landskab, hvor vinstokkene står plantet op af skrå bjergsider, ofte i terrasser i læ fra en nordlig vind og i stilling til at fange de sidste solstråler fra syd. Forhold der gør det vanskeligt at høste, og derfor mange steder tvinger vinbønderne til at håndplukke deres druer.

Det er blot ikke hele forklaringen. Der er nemlig, for dyrkningen af Syrahdruen nogle basale men afgørende ligheder mellem de to områder, der skønnes at have større betydning. Cortonas enorme succes med Syrahdruen, som ellers var blevet slået fast til kun at være Rhône dalens trumf, gav anledning til at foretage undersøgelser af jordbundsforholdene i Cortona og sammenligne dem med Rhône dalens. Resultatet af de mange undersøgelser i Cortona viser, at jordbunden besidder det samme mikroklima som i Rhône. Det er sammensætningen af mineraler og næringsstoffer, jordbundens ler og kalksten og fugtigheden, der er forudsætningen for Syrahplantens velvære. Så foruden de tidligere nævnte almene klimatiske forhold ejer begge områder de perfekte jordbundsbetingelser for Syrahdruen, hvilket nu har vist sig at være alfa-omega for at skabe succesvin med denne drue. Heri ligger beviset eller måske snarere svaret på, hvorfor begge disse to særlige og geografisk helt forskelligt placerede områder formår at producere så fantastiske vine på Syrahdruen.

Tenimenti Luigi d’Alessandro, Cortona:

Med et generationsskifte i 1988 kom denne familieejede vingård Manzano ikke langt fra Cortona til at begynde en helt ny stil. Da d’Allessandro brødrene Massimo, Giulio og Francesco overtog begyndte de straks at nyplante alle markerne, og her foretrak de Syrah fremfor Sangiovese som den blå drue og plantede Chardonnay som den primære grønne drue. Høsten fra de 70 hektar DOC marker blev beskåret, så kun de allerbedste druer blev brugt til presning, og der blev skiftet fade ud i kælderen. I 1992 kom deres første vine på markedet, og de blev godt modtaget fra begyndelsen: I dag går ”Il Bosco” for at være en af de bedste Syrah-vine i Italien. Den blev således også for nylig portrætteret på forsiden af det anerkendte amerikanske vintidsskrift The Wine Spectator.

Crozes-Hermitageleverandør Laurent Combier
Domaine Combier, Propriétaire-Viticulteurs à Tain l'Hermitage:

Laurent Combier tilhører de fremadstormene Rhône bønder, der laver Rhônevine i en mere elegant stil, og som følge heraf har fået tilnavnet Modernisterne. På Domaine Combier er vinmarkerne siden 1970 dyrket biodynamisk. De bliver tilført organisk gødning, kompost og søgræs og udelukkende behandlet med kobber, svovl, naturligt insektmiddel og planteekstrakt i henhold til betingelserne for biologisk landbrug. Lugningen foregår mekanisk eller manuelt. I 1990 blev der opført et nyt vineri og en ny vinkælder. Dette har gjort det muligt at få gavn af de mange fordele ved avanceret teknologi i vinfremstillingen samtidig med at traditionerne holdes i hævd. Med dette stræber Combier efter at nå det vigtigste mål: kvalitet.