Nyheder

Mads Refslund twister juleanden

Julen er som bekendt overraskelsernes tid, så vi har allieret os med Michelinstjerne-restauratøren Mads Refslund fra Restaurant MR, for at få gastronomisk modspil til vores udvalgte julevine, som vi smager på længere nede på siden.

Restaurantens dygtige sommelier har nemlig duftet, smagt og kommenteret, hvad vi mener, er stensikre kandidater til julens traditionsrige fede og syrerige menuer.

Og MR-stjernekokkens bud på en jule-hovedret anno 2008, som sagtens kan hamle op med den traditionelle julesteg, lyder på langtidsstegt andebryst, grønkål, violet rosenkål, citronpuré og pærer.

Mads Refslunds forslag behøver i og for sig ikke nogen opskrift, men er kreeret ud fra devisen ”hvad du ser, er hvad du får” (Se billedet).

Og julevinene? – se mere her