Nyheder

Det er ikke nogen lang historie, der ligger bag økologiske Il Civettaio fra Maremma - vores nye sydtoscanske vinleverandør. Faktisk kun 9 år. Til gengæld er historien – og ikke mindst vinen Montecucco Sangiovese – spændende og viser, hvad energi, beslutsomhed og selv en lille-bitte vinhistorie kan føre til....

Overskrifterne hedder gode ler- og skiferjorde, kvalitetsbevidsthed og gå-på-mod. Det havde Gregorio dell’Adami de Tarczal, som så mulighederne i Grosseto omkring Maremma.

Maremma er et område i det sydvestlige Toscana, som ellers har været forholdsvist ubemærket som vindyrkningsområde og stået lidt i skyggen af f.eks. Chianti. Ikke desto mindre synes potentialet stort og området har de senere år tiltrukket mange. Bl. a. investorer – og så Gregorio Tarczal, der i 1998 besluttede at etablere det økologisk baserede kvalitets-landbrug ”Il Civettaio” i Civitella Paganico.

 

Il Civettaio har lige fra allerførste dag været drevet efter organiske dyrkningsmetoder, som siden har resulteret i officiel økologisk certificering fra ICEA. Filosofien bag Il Civettaio er at blande sig så lidt som muligt i produktionen og overlade mest muligt til naturen for at opnå de mest autentiske resultater. Druerne plukkes i hånden og den omkringliggende skov skærmer efter sigende driften mod sygdomme.

 

De 30 hektar jorde som udgør Il Civettaio er fordelt på skov, oliventræer og vinmarker. Foruden Merlot, Cabernet Sauvignon og lidt Alicante, er langt den største del af vinmarkerne beplantet med Sangiovese fra arealet omkring Campo dell’ Oliveto e Salita dei Montagnoli.

 

Og det er her fra, at en af sensommerens rigtig gode italienske vinnyheder kommer: 2005 Montecucco DOC Sangiovese!

 

Sangiovese er ellers ikke nogen let drue at dyrke. Den er kræsen m.h.t. voksesteder og kræver bl. a. begrænsninger i høstudbyttet for at den kan vise sit allerbedste. Men når det lykkes, er Sangiovese-baserede vine til gengæld bemærkelsesværdige og rige på mangfoldighed: Fra lette, bærrige vine til komplekse, robuste vine.

 

Hos Il Civettaio har druen haft gode betingelser. Og Gregorio Tarczal har formået at skabe frugtige og terroirtypiske vine af de økologisk dyrkede druer, så der ud af den lille vinhistorie allerede er kommet ret store vinoplevelser...